山東鹽業是山東省政府出資設立的國有獨資企業，其前身山東省鹽務局成立于1949年1月，2009年10月整體改制，逐步形成集鹽及鹽化工產品產銷、非鹽商品經營、小額貸款、電子商務、商貿物流等非鹽產業于一體的綜合性企業集團。2018年，鹽業集團與魯銀投資重大資產重組工作正式啟動，2019年3月完成涉鹽資產協議轉讓至魯銀投資。2019年7月11日，省委省政府決定將山東鹽業領導班子和黨組織關系交由山東國惠黨委管理，山東鹽業成為山東國惠持股90%的子公司。截至2019年底，山東鹽業資產總額75.52億元，所有者權益68.76億元，資產負債率8.95%。